贻贝科是软体动物,俗称海红或淡菜,各国重要

贻贝科是软体动物,俗称海红或淡菜,各国重要

时间:2020-02-12 07:04 作者:admin 点击:
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贻贝科是软体动物门、瓣鳃纲、翼形亚纲、贻贝目的一科。俗称海红或淡菜。种属分布广,全球各海均有不同种类出现。中国约有50种。分布在热带和亚热带的翡翠贻贝、分布在寒带和温带的贻贝和厚壳贻贝,是世界各国重要的养殖和捕捞对象。

贻贝的简介:

贻贝也叫青口,干制品则被称作淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。 贻贝壳呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆。一般壳长6~8厘米,壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等,左右对称,壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长。

贻贝的食用处理方法:

一般需要先经水浸涨发和清洗加工,其方法为:将淡菜放碗中,加开水浸泡至发松回软时,里面一块黑乎乎的东西,是淡菜的"黄",营养集中于此,也很好吃,洗的时候不要弄碎掉,以免造成不必要的损失。

而外边的毛,是淡菜干了的腮,不仅腥气大而且有沙,必须小心剥掉(不要连肉撕掉)。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。在清水中冲褪去沙.用清水过净,就可以待用了。

贻贝的吃法(做法)大全:

1、炒贻贝

材料:贻贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克。

做法:贻贝去壳,洗净,竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末。将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出。炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜,翻炒后,用酱油、料酒、味精调好口味,淋少许水淀粉勾芡,烧开即可。

2、油焖贻贝

材料:速冻贻贝,鲜贝,黑木耳, 葱,蒜调料:盐,酱油,味精,白糖。

做法:先油炸一下贻贝和鲜贝,把贝肉里的水分炸出,然后捞出,控净油。锅底留适量底油,爆入葱,放贻贝和鲜贝、放黑木耳。放入调料:盐、酱油、味精、白糖。添适量水,盖锅、油焖。待水快要干的时候,放入蒜末。即可出锅装盘。

3、淡菜瓠瓜汤

材料:瓠瓜、淡菜、姜。香油、胡椒粉、盐、料酒。

做法:瓠瓜洗净后去皮哦,切成一小片。姜洗净切成姜丝。淡菜洗干净泥沙哈,放入锅中煮一煮后捞起,倒入料酒腌一会儿。准备油锅,烧红后倒入油,放入姜丝炒出香味,后倒入淡菜炒至张开后,之后倒入开水。放入瓠瓜,然后转中火煮熟,淡菜都张开后后,放入盐、胡椒粉,最后滴入几滴香油就可以开吃了哦。

哪些人不能吃贻贝、贻贝的注意事项:

1、哪些人不能吃贻贝

淡菜一般人都可以吃,但是需要注意的是,如果之前有海鲜过敏现象的人,还是少吃为妙,以免发生过敏现象。

2、贻贝的适用人群

一般人群均可食用。

3、贻贝的食用禁忌

贻贝+啤酒:引起痛风。

重要经济种贻贝的世界年产量1985年为40多万吨。近10年来,中国人工培育贻贝苗成功,华北华东沿海地区已进行大规模人工养殖,最高年产量达10万吨。贻贝为雌雄异体,在中国北方有春、秋两个繁殖期,产卵量大,繁殖力强,生长快,1年即达商品规格。肉味很美,可鲜食或干制成"淡菜",为营养价值较高的滋补品。